{"id":17307,"date":"2016-12-10T18:27:34","date_gmt":"2016-12-11T00:27:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.codigomichoacan.com.mx\/?p=17307"},"modified":"2016-12-10T18:27:34","modified_gmt":"2016-12-11T00:27:34","slug":"fortaleceremos-la-cocina-tradicional-de-michoacan-silvano-aureoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.codigomichoacan.com.mx\/?p=17307","title":{"rendered":"Fortaleceremos la Cocina Tradicional de Michoac\u00e1n: Silvano Aureoles"},"content":{"rendered":"

Morelia, Michoac\u00e1n.-<\/strong> Para fortalecer la Cocina Tradicional de Michoac\u00e1n y as\u00ed generar una mayor actividad econ\u00f3mica en la entidad, el Gobernador Constitucional Silvano Aureoles Conejo, anunci\u00f3 cuatro ejes para potenciar esta actividad; ello en el marco de la inauguraci\u00f3n del 14 Encuentro de Cocina Tradicional, para que \u00e9ste sea “el gran evento de Michoac\u00e1n”.<\/p>\n

En su mensaje, el mandatario estatal consider\u00f3 como fundamental brindar mayor apoyo a la Cocina Tradicional por lo que destac\u00f3 que los cuatro ejes de fortalecimiento consistir\u00e1n en el proyecto de la Plaza de la Cocina Tradicional; una investigaci\u00f3n que logre documentar dicha pr\u00e1ctica; la creaci\u00f3n del Centro de Formaci\u00f3n para Cocineras Tradicionales y el fortalecimiento de la marca “Michoac\u00e1n”.<\/p>\n

\u201cUstedes saben que Michoac\u00e1n tiene el reconocimiento de ser un lugar rico en gastronom\u00eda, en sabores, en olores, en ingredientes que al final del camino es el resultado del conocimiento tradicional ancestral de nuestros hermanos, sobre todo del Pueblo Pur\u00e9pecha, pero tambi\u00e9n de otras etnias de nuestra tierra. Son platillos casi \u00fanicos en las distintas regiones que tenemos\u201d.<\/p>\n

De los cuatro ejes de fortalecimiento para la Cocina Tradicional, hizo \u00e9nfasis en el proyecto de la Plaza de la Cocina Tradicional, lugar que dijo, ser\u00eda instalado en la capital michoacana y en el que se detonar\u00e1 la comida de cada regi\u00f3n del estado; espacio que contar\u00e1 con diversas \u00e1reas que buscar\u00e1n relacionar al turista con la entidad \u201cy as\u00ed disfrutar de la cocina michoacana\u201d.<\/p>\n

De igual manera, precis\u00f3 que el Centro de Formaci\u00f3n para Cocineras Tradicionales buscar\u00e1 reconocer y dignificar a quienes se dedican a esta actividad. \u201cCon este proyecto queremos que el Encuentro de Cocina Tradicional sea el gran evento de Michoac\u00e1n\u201d.<\/p>\n

El subsecretario de Innovaci\u00f3n y Desarrollo Tur\u00edstico de la Secretar\u00eda de Turismo Federal, Jos\u00e9 Salvador S\u00e1nchez Estrada, expres\u00f3 que se busca preservar y fortalecer la cultura gastron\u00f3mica tradicional mexicana y as\u00ed impulsar su riqueza.<\/p>\n

Explic\u00f3 que la cocina tradicional mexicana es un modelo completo que comprende actividades agrarias, conocimientos antiguos, t\u00e9cnicas culinarias, costumbres y modo de comportamiento comunitario. “Nuestra cocina es una manifestaci\u00f3n cultural viva, con historias, productos y procedimientos originales que tiene como base el ma\u00edz, frijol, chile y una amplia variedad de verduras que podemos encontrar a lo largo del pa\u00eds”.<\/p>\n

Destac\u00f3 que la gastronom\u00eda en M\u00e9xico ocupa un lugar importante, pues se relaciona con la industria tur\u00edstica.<\/p>\n

De acuerdo con los resultados publicados por el INEGI de la cuenta sat\u00e9lite de M\u00e9xico para el 2015, el Producto Interno Bruto (PIB) tur\u00edstico fue de mil 488.9 miles de millones de pesos, lo que representa el 8 por ciento nacional y las actividades relacionadas representan el 10.5 por ciento del PIB tur\u00edsticos lo que equivale a 156 mil millones de pesos.<\/p>\n

“Sigamos impulsando este tipo de acciones que permitan mostrar la riqueza gastron\u00f3mica del pa\u00eds y fomentar con ello una cultura de respeto y conservaci\u00f3n de nuestras tradiciones y manifestaci\u00f3n culinaria”.<\/p>\n

En su oportunidad, la secretaria de Turismo en el estado, Claudia Ch\u00e1vez L\u00f3pez manifest\u00f3 que este encuentro busca “conocer, recrear, respetar y reconocer el hacer de la gastronom\u00eda y su historia”, y que el arte de cocinar “es la manera m\u00e1s segura y directa de acercarse a nuestras tradiciones y cultura”.<\/p>\n

Es importante destacar que en esta edici\u00f3n n\u00famero 14, participan 50 equipos de cocineras; 150 estudiantes de gastronom\u00eda; 30 embajadores tur\u00edsticos; 250 platillos para venta y 72 platillos para concurso.<\/p>\n

De igual manera, se espera la asistencia de 35 mil personas con una derrama econ\u00f3mica 3.5 millones de pesos.<\/p>\n

El Encuentro de Cocina Tradicional se ha realizado desde el a\u00f1o 2004, evento en el que se han recibido 330 mil personas en sus diferentes ediciones.<\/p>\n

Asistieron a la ceremonia inaugural, el secretario de Desarrollo Econ\u00f3mico, Antonio Soto S\u00e1nchez; la presidenta del Jurado Calificador, Am\u00e9rica Pedraza Calder\u00f3n; la cocinera tradicional de la regi\u00f3n Uruapan, Esperanza Galv\u00e1n Hern\u00e1ndez; la secretaria de Turismo municipal, Telma Aquique Arrieta; el director general del Ceconexpo, Oscar Celis Silva; el secretario de los Pueblos Ind\u00edgenas, Mart\u00edn Garc\u00eda Avil\u00e9s; el presidente de la Comisi\u00f3n de Turismo del Congreso del Estado, Jos\u00e9 Guadalupe Aguilera Rojas; la coordinadora de Comunicaci\u00f3n Social del Estado, Julieta L\u00f3pez Bautista; el presidente de la Asociaci\u00f3n de Pueblos M\u00e1gicos de Michoac\u00e1n A.C. y presidente municipal de Tac\u00e1mbaro, Mauricio Acosta Almanza; el rector de la UMSNH, Medardo Serna Gonz\u00e1lez; el presidente municipal de Jiquilpan, Jos\u00e9 Clemente Covarrubias Castillo; la representante del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, Sol Rub\u00edn de la Borbolla; el presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Michoac\u00e1n Arturo Sandoval Canals; el presidente de la Asociaci\u00f3n de Hoteles y Moteles del Estado, Agust\u00edn Arriaga Diez; as\u00ed como diversas autoridades estatales y municipales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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