{"id":3129,"date":"2015-08-05T12:19:12","date_gmt":"2015-08-05T18:19:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.codigomichoacan.com.mx\/?p=3129"},"modified":"2015-08-05T12:19:12","modified_gmt":"2015-08-05T18:19:12","slug":"cocina-tradicional-de-michoacan-incide-en-la-politica-de-fomento-a-la-gastronomia-nacional-anunciada-por-enrique-pena-nieto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.codigomichoacan.com.mx\/?p=3129","title":{"rendered":"Cocina Tradicional De Michoac\u00e1n Incide En La Pol\u00edtica De Fomento A La Gastronom\u00eda Nacional Anunciada Por Enrique Pe\u00f1a Nieto"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>El gobernador Salvador Jara y las maestras cocineras Benedicta Alejo y Juana Bravo acompa\u00f1aron al presidente Enrique Pe\u00f1a en la presentaci\u00f3n de la estrategia.<\/li>\n<li>El mandatario michoacano celebr\u00f3 que se trate de una pol\u00edtica integral, pues abarca no solo la cocina, sino toda la cadena de valor.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>M\u00e9xico, Distrito Federal, a 4 de agosto de 2015.-<\/strong> En presencia de cocineras tradicionales de nuestro estado, el gobernador de Michoac\u00e1n Salvador Jara Guerrero acompa\u00f1\u00f3 al presidente Enrique Pe\u00f1a Nieto en la presentaci\u00f3n de la Pol\u00edtica de Fomento a la Gastronom\u00eda Nacional, que tiene como prop\u00f3sito potenciar la oferta gastron\u00f3mica del pa\u00eds para generar desarrollo productivo regional, crear una plataforma de productos y fomentar el turismo.<\/p>\n<p>Michoac\u00e1n tuvo presencia como invitado especial con m\u00e1s de 30 cocineras de nuestro estado, entre ellas Benedicta Alejo Vargas y Juana Bravo L\u00e1zaro,\u00a0 debido a que su gastronom\u00eda sirvi\u00f3 de base para que el 16 de noviembre de 2010, la cocina mexicana fuera reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.<\/p>\n<p>En este marco, se firm\u00f3 el acuerdo que establece los ejes estrat\u00e9gicos de esta pol\u00edtica nacional: coordinaci\u00f3n interinstitucional e intergubernamental; desarrollo regional; territorialidad y cultura; participaci\u00f3n social; as\u00ed como innovaci\u00f3n, calidad y sustentabilidad.<\/p>\n<p>La implementaci\u00f3n de esta pol\u00edtica se realizar\u00e1 a trav\u00e9s de procesos participativos, incluyentes y transversales que involucren a los tres \u00f3rdenes de gobierno, as\u00ed como a los sectores social y privado, bajo la coordinaci\u00f3n de las secretar\u00edas de Turismo, y de Hacienda y Cr\u00e9dito P\u00fablico, mediante la suscripci\u00f3n, en su caso, de bases, acuerdos o convenios de colaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Al respecto, el gobernador Salvador Jara opin\u00f3 que esta pol\u00edtica refrenda el orgullo que para los mexicanos representa la gastronom\u00eda, en especial para Michoac\u00e1n, que fue punta de lanza para que se obtuviera el reconocimiento de la UNESCO, y celebr\u00f3 que se trate de una estrategia integral, pues abarca no solo la cocina, sino toda la cadena de valor, desde la mejora de la siembra hasta el producto a la venta en hoteles y restaurantes.<\/p>\n<p>&#8220;Me parece un acierto que va a beneficiar a much\u00edsimos mexicanos. Se est\u00e1n dando cuenta que debemos vincular mucho m\u00e1s este patrimonio, no solo en eventos como las cocineras tradicionales, sino en otros espacios como hoteles y restaurantes de los m\u00e1s prestigiados, para ampliar el potencial (de la gastronom\u00eda) a nivel nacional e internacional&#8221;, extern\u00f3.<\/p>\n<p>En el evento que tuvo como sede el patio &#8220;Octavio Paz&#8221;, en la Biblioteca de M\u00e9xico de la Ciudadela, el presidente Enrique Pe\u00f1a inform\u00f3 que el sector gastron\u00f3mico es de los m\u00e1s fuertes del pa\u00eds: genera 5.5 millones de empleos -m\u00e1s que el sector manufactura- e impacta en alrededor de 80 ramas de la econom\u00eda, y tan solo los casi\u00a0 500 mil restaurantes aportan el 2 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional.<\/p>\n<p>Refiri\u00f3 que el acuerdo presidencial signado establece la coordinaci\u00f3n de todas las dependencias del Gobierno de la Rep\u00fablica y otros niveles de gobierno, pero no se trata de crear nuevos programas ni crecer la burocracia, sino articular las acciones ya existentes con dos objetivos espec\u00edficos: fortalecer la cadena de valor al apoyar y vincular a los que participan en este sector, desde las etapas productivas, la transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n; y segundo, la promoci\u00f3n integral de nuestra gastronom\u00eda dentro y fuera del pa\u00eds, con un impulso a los productos como atracci\u00f3n tur\u00edstica.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se dio a conocer la marca &#8220;Ven a comer&#8221;, vinculada a la marca pa\u00eds (M\u00e9xico), como una plataforma econ\u00f3mica donde se concentre el valor de la gastronom\u00eda mexicana.<\/p>\n<p>&#8220;Hagamos que nuestra gastronom\u00eda sea un gran puente de inclusi\u00f3n, prosperidad para nuestra sociedad y de proyecci\u00f3n internacional&#8221;, apunt\u00f3 el mandatario federal al convocar a todos los sectores a tomar parte de esta estrategia.<\/p>\n<p>Gloria L\u00f3pez Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, explic\u00f3 el trabajo que signific\u00f3 el que la cocina mexicana recibiera el reconocimiento de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y sugiri\u00f3 que la cocina tradicional sea incorporada a la Cruzada Nacional contra el Hambre para fortalecer esa cadena de valor.\u00a0 Consider\u00f3 que esta pol\u00edtica nacional es una palanca de desarrollo, por lo que exhort\u00f3\u00a0 &#8220;a que nos unamos en defensa de nuestro patrimonio gastron\u00f3mico&#8221;.<\/p>\n<p>El chef Enrique Olvera, representante del Colectivo Mexicano de Cocina, dijo que es urgente contar con una estrategia que nos d\u00e9 alimentos buenos, limpios y justos, por lo que hizo un llamado a evitar los alimentos transg\u00e9nicos. Afirm\u00f3\u00a0 estar convencido de que en contextos de enormes desigualdades, la gastronom\u00eda disminuye esas diferencias, contribuye a una adecuada alimentaci\u00f3n y a la reconstrucci\u00f3n de la sociedad al generar identidad.<\/p>\n<p>Los secretarios de Turismo, Claudia Ruiz Massieu Salinas, y de Sagarpa, Enrique Mart\u00ednez y Mart\u00ednez, se\u00f1alaron las ventajas que la gastronom\u00eda aporta a sus sectores y recalcaron que la coordinaci\u00f3n es indispensable para alcanzar metas y fortalecer a una de las cadenas de valor m\u00e1s complejas, pues inicia en el sector primario y termina en el de servicios.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n estuvieron presentes los gobernadores de Estado de M\u00e9xico, Baja California, Chiapas, Guanajuato, Jalisco, Morelos, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Tabasco, Tlaxcala y Yucat\u00e1n; el titular de la SHCP, Luis Videgaray Caso; as\u00ed como chefs, empresarios, representantes de Sistemas Producto, agricultores, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El gobernador Salvador Jara y las maestras cocineras Benedicta Alejo y Juana Bravo acompa\u00f1aron al presidente Enrique Pe\u00f1a en la presentaci\u00f3n de la estrategia. 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