Mole “Doña Martha”de Thalía Vilchis Orihuela, Gana Primer Lugar en Feria del Mole en “San Pancho”
Por: Ana María Vázquez
Coatepec de Morelos, Municipio de Zitácuaro.- Heredera de la receta familiar del Mole Rojo, la licenciada en Gastronomía, Thalía Vilchis Orihuela, resultó triunfadora en la tradicional “Feria del Mole”, celebrada en esta tenencia.
Como ya es una tradición, la comunidad de Coatepec de Morelos, realiza año con año este concurso, dentro del marco de las festividades cívicas y religiosas; en esta ocasión se llevó a cabo la XIX Edición de este concurso que ha cobrado ya una relevancia no sólo a nivel local, sino regional, pues concurren cientos de ciudadanos de los municipios aledaños a Zitácuaro.
El Jurado calificador, luego de degustar el mole realizado por cada una de las participantes, calificó aspectos como presentación y sabor de los platillos, resultando ganador el Mole Artesanal Rojo “Doña Martha”.
La ganadora, Thalía Vilchis Orihuela, recibió de manos del alcalde Carlos Herrera el reconocimiento y el premio en efectivo a tan singular platillo.
En entrevista, Thalía Vilchis, licenciada en gastronomía, egresada de la Universidad Anahuac México Norte, institución reconocida por ser la única que tiene convenio con el Cordon Bleu, nos compartió que decidió regresar a su tierra, Zitácuaro, para poner en práctica sus conocimientos y comenzó con el proyecto del Mole Rojo Artesanal, en memoria de su Abuela, doña Martha Bárcenas de Orihuela, con quien compartió desde pequeña su gusto por la gastronomía.
Así, le dio forma a este proyecto, que con el paso del tiempo la ha convertido en micro-empresaria ya que actualmente es dueña de una pequeña fábrica de mole en la comunidad de Curungueo, la cual montó con la ayuda de su madre y su hermana, donde además da empleo a mujeres de esta comunidad.
La licenciada en gastronomía mencionó que ha presentado su mole artesanal en diversas exposiciones a las cuales ha sido invitada; además se encuentra buscando la posibilidad de colocar su producto en algunas de las principales tiendas de autoservicio, en tanto continúa preparándose por lo que decidió estudiar la licenciatura en derecho, carrera en la cual está a punto de graduarse.
Finalmente Thalía Vilchis invitó a todas aquellas personas que estén interesadas en adquirir el mole “Doña Martha” a que acudan a la calle Guadalupe Victoria Sur número 5 o a hidalgo Poniente 41, donde se encuentra a la venta su producto, que fue reconocido como el mejor de la XIX Feria del Mole en esta comunidad de Coatepec de Morelos.
